Laureato in Medicina e Chirurgia presso l’Università di Padova nel 1985, ha conseguito la specializzazione in Odontostomatologia nel 1991 con il massimo dei voti e Lode presso l’Università di Verona. Già iscritto alla Società Italiana di Ortondonzia (SIDO) attualmente iscritto alla Società Italiana di Paradontologia (SIdP) e membro dell’European Associaton of Osseointegration (EAO). Si occupa prevalentemente di ortodonzia, chirurgia del cavo orale, paradontologia ed implantologia.

Ha sostenuto numerosi corsi di perfezionamento in Italia, Belgio, Francia, Regno Unito, Stati Uniti e Svezia. Nel 2002 ha ottenuto la certificazione Invisalign® e dal 2007 per la grande esperienza acquisita ha la qualifica di Invisalign® Platinum Doctor. Come relatore ha tenuto corsi di implantologia e sulla tecnica Invisalign®. Nel 2008 il dott. Cappello e il dott. Olivo sono stati premiati al NobelBiocare World Tour con una pubblicazione sugli impianti zigomatici. Nel 2012 coautore assieme al Dott. Olivo al Copenhagen 2012 EAO Congress con un poster sugli impianti zigomatici.